{"id":9408,"date":"2019-10-02T10:47:52","date_gmt":"2019-10-02T15:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/?p=9408"},"modified":"2019-10-02T10:59:59","modified_gmt":"2019-10-02T15:59:59","slug":"aporta-seculta-con-reporte-de-declaratoria-de-gastronomia-mexicana-como-patrimonio-inmaterial-ante-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/aporta-seculta-con-reporte-de-declaratoria-de-gastronomia-mexicana-como-patrimonio-inmaterial-ante-la-unesco\/","title":{"rendered":"Aporta Seculta con reporte de declaratoria de gastronom\u00eda mexicana como patrimonio inmaterial ante la UNESCO"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li class=\"p1\">La VIII Reuni\u00f3n Nacional de Informaci\u00f3n sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio de la Humanidad se realiza en Zapopan, Jalisco<\/li>\n<li class=\"p1\">La titular de la SECULTA, Adriana Aguilar Escobar particip\u00f3 con el tema: \u201cPresentaci\u00f3n de acciones en favor de la Gastronom\u00eda Tradicional\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">La titular de la Secretar\u00eda de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta), Adriana Aguilar Escobar particip\u00f3 en la Octava Reuni\u00f3n Nacional de Informaci\u00f3n sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio de la Humanidad con el tema \u201cAcciones en favor de la gastronom\u00eda tradicional en Oaxaca\u201d que se realiz\u00f3 en Zapopan, Jalisco del 25 al 28 de septiembre.<\/p>\n<p class=\"p1\">La titular de la SECULTA inici\u00f3 su participaci\u00f3n citando las palabras de la directora general de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en ingl\u00e9s), Audrey Azoulay.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u201cGracias a la Convenci\u00f3n para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial aprobada en 2003, actualmente existe un reconocimiento generalizado de la importancia de salvaguardar las pr\u00e1cticas vivas, expresiones y conocimientos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos que las sociedades valoran y reconocen como patrimonio cultural, lo cual debe lograrse mediante la implicaci\u00f3n plena y activa de las propias comunidades\u201d, cit\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p1\">Reconoci\u00f3 el impacto que ha tenido este documento en tan s\u00f3lo una d\u00e9cada y media y as\u00ed entender la importancia del patrimonio cultural inmaterial que tiene la cocina mexicana y lo que se trabaja en Oaxaca para su conservaci\u00f3n. \u201cla cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p1\">Habl\u00f3 de la conciencia que se ha tomado en el pa\u00eds desde aquel a\u00f1o a la fecha, en torno a la riqueza patrimonial del que gozamos diariamente los mexicanos. Comparti\u00f3 con los asistentes, las acciones tangibles que, en el Gobierno del Estado a trav\u00e9s de la SECULTA, se trabaja en Oaxaca a favor del reconocimiento a la gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n<p class=\"p1\">Dio como ejemplo los Encuentros de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, que este a\u00f1o fue su tercera edici\u00f3n; la cual contin\u00faa con el gran \u00e9xito de los dos primeros, siempre superando metas y un evento muy enriquecedor para todos, pero principalmente para las cocineras.<\/p>\n<p class=\"p1\">Record\u00f3 que el primer encuentro fue en abril de 2017, en el marco del Festejo a la ciudad de Oaxaca por el 485 aniversario. \u201cFue un reconocimiento a la gastronom\u00eda del estado de ra\u00edces ancestrales y como un patrimonio integrador, representativo y basado en la comunidad\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p1\">Explic\u00f3 que, para el segundo encuentro, realizado en abril de 2018, se emiti\u00f3 una invitaci\u00f3n a los 570 municipios del estado, acudiendo 80 cocineras que presentaron 200 platillos. Adriana Aguilar record\u00f3 al maestro oaxaque\u00f1o Francisco Toledo, debido a que \u00e9l dise\u00f1\u00f3 y don\u00f3 el logo de la asociaci\u00f3n de Cocineras Tradicionales A.C.<\/p>\n<p class=\"p1\">Otro logro fue la edici\u00f3n del libro \u201cOaxaca y sus Cocineras. Tesoro gastron\u00f3mico de M\u00e9xico\u201d, obra editorial, que consta de mil ejemplares en su primera edici\u00f3n. Mencion\u00f3 que a ra\u00edz de los dos encuentros varios municipios oaxaque\u00f1os han organizado sus propios encuentros de cocineras a nivel local y regional, como San Mateo Yucutindo\u00f3, Santa Ana Zegache y Huajuapan de Le\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"p1\">As\u00ed tambi\u00e9n a trav\u00e9s del programa de Desarrollo Cultural del Istmo se edit\u00f3 en noviembre de 2018 el libro \u201cCocina Tradicional del Istmo\u201d integrado por ensayos y un recetario que recopila la riqueza gastron\u00f3mica de esta regi\u00f3n oaxaque\u00f1a.<\/p>\n<p class=\"p1\">Para el tercer encuentro, en el marco de \u201cSeptiembre Gastron\u00f3mico, Oaxaca de mis Sabores 2019\u201d, el Gobierno del Estado de Oaxaca a trav\u00e9s de la SECULTA realiz\u00f3 un esfuerzo en pol\u00edtica p\u00fablica. \u201cEs el mecanismo m\u00e1s importante en el estado para proyectar el trabajo de quienes han preservado esta riqueza y acercarlo al gran p\u00fablico local, nacional e internacional\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p1\">Puntualiz\u00f3 que, en todos los encuentros, se han generado conocimientos, una convivencia pac\u00edfica y un alcance a nivel nacional e internacional; que aproximadamente 54 mil comensales entre locales y visitantes han disfrutado de los sabores, aromas y texturas de la mesa oaxaque\u00f1a. Se han realizado, talleres, pl\u00e1ticas, conversatorios, conferencias; con la perspectiva de capacitar a las cocineras tradicionales en esta visi\u00f3n de la gastronom\u00eda como patrimonio y entablar di\u00e1logos directos con sus saberes.<\/p>\n<p class=\"p1\">Este encuentro que concluy\u00f3 el 28 de septiembre, contempl\u00f3 un programa de conferencias, foros y an\u00e1lisis sobre las expresiones culturales y cont\u00f3 con expertos y delegados nacionales que son los responsables de elaborar reportes t\u00e9cnicos que presentan anualmente ante la UNESCO, para mantener la declaratoria de la gastronom\u00eda mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad.<\/p>\n[carousel source=\u00bbmedia: 9411,9410,9409&#8243; link=\u00bblightbox\u00bb target=\u00bbblank\u00bb width=\u00bb380&#8243; height=\u00bb240&#8243;]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La VIII Reuni\u00f3n Nacional de Informaci\u00f3n sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio de la Humanidad se realiza en Zapopan, Jalisco La titular de la SECULTA, Adriana Aguilar Escobar particip\u00f3 con el tema: \u201cPresentaci\u00f3n de acciones en favor de la Gastronom\u00eda Tradicional\u201d La titular de la Secretar\u00eda de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta), [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":9412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[8,9],"tags":[],"class_list":["post-9408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-slide","category-noticias"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-10 19:52:13","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9408"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9423,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9408\/revisions\/9423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/seculta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}