{"id":2217,"date":"2018-03-22T13:58:07","date_gmt":"2018-03-22T19:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/sectur\/?p=2217"},"modified":"2018-03-22T13:58:07","modified_gmt":"2018-03-22T19:58:07","slug":"realizaran-4o-festival-del-chileajo-en-huajuapan-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/sectur\/realizaran-4o-festival-del-chileajo-en-huajuapan-de-leon\/","title":{"rendered":"Realizar\u00e1n 4\u00ba Festival del Chileajo en Huajuapan de Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 21 de marzo de 2018.<\/strong> Huajuapan de Le\u00f3n, en la Mixteca, preparar\u00e1 para sus visitantes y locales, uno de los platillos m\u00e1s representativos de su gastronom\u00eda en el 4to Festival del Chileajo, a realizarse el pr\u00f3ximo 25 de marzo.<\/p>\n

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La Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) Oaxaca, invita a degustar esta comida que forma parte esencial en la gastronom\u00eda mixteca y del estado de Oaxaca.<\/p>\n

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Al respecto, el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Delegaci\u00f3n Huajuapan, Oscar Alfonso P\u00e9rez Garc\u00eda expres\u00f3 que con la realizaci\u00f3n de este festival se pretende reactivar la econom\u00eda de la poblaci\u00f3n y dar a conocer este platillo mixteco en sus diferentes presentaciones: el chileajo rojo, verde y amarillo.<\/p>\n

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Destac\u00f3 que este guisado que es parte de la dieta cotidiana de los mixtecos, se elabora principalmente con carne de puerco, papas, tomate, tomate verde y chile coste\u00f1o; adem\u00e1s se podr\u00e1n saborear distintas preparaciones culinarias de la regi\u00f3n.<\/p>\n

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P\u00e9rez Garc\u00eda se\u00f1al\u00f3 que Huajuapan est\u00e1 reconocido como sitio gastron\u00f3mico, por lo que el objetivo de la c\u00e1mara que preside es conservar, rescatar y dar a conocer la comida tradicional de la Mixteca como el pozole, el mole de caderas, el chileajo, el huaxmole, entre otros.<\/p>\n

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El 4\u00ba Festival del Chileajo se llevar\u00e1 a cabo en la plaza de la Libertad de Expresi\u00f3n a partir de las 9:00 horas, acompa\u00f1ado de un programa cultural que contar\u00e1 con la presentaci\u00f3n de la pareja del inigualable Jarabe Mixteco y la participaci\u00f3n de artistas locales.<\/p>\n

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Extendi\u00f3 una invitaci\u00f3n a conocer una ciudad c\u00e1lida y limpia, donde podr\u00e1n disfrutar la riqueza gastron\u00f3mica y conocer sitios como el Museo Regional de Huajuapan, la zona arqueol\u00f3gica del Cerro de las Minas, la catedral de San Juan Bautista y admirar la tierra del autor de la emblem\u00e1tica Canci\u00f3n Mixteca, Jos\u00e9 L\u00f3pez Alav\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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