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\u00a0<\/strong><\/p>\n Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 29 de marzo de 2023.-\u00a0<\/strong>Con el prop\u00f3sito de dar a conocer la diversidad de platillos de la entidad, la Universidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) a trav\u00e9s del Centro Gastron\u00f3mico realizar\u00e1 el evento \u00abBeny Galguau: Ra\u00edces de la Cocina Tradicional\u00bb, en el que cocineras de esta regi\u00f3n compartir\u00e1n su cultura y conocimientos culinarios.<\/p>\n Del primero al 16 de abril, esta actividad, que se lleva a cabo en coordinaci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico (Sedeco) y la cocinera tradicional Abigail Mendoza, reunir\u00e1 a mujeres de diversos municipios para mostrar la riqueza de su cocina, que es una continuidad \u00fanica de t\u00e9cnicas y procedimientos que se han mantenido hist\u00f3ricamente por generaciones.<\/p>\n \u201cEl Centro Gastron\u00f3mico se ha abierto para las y los oaxaque\u00f1os, es la Casa del Pueblo, es su espacio. Agradezco a la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico, pero en especial a la cocinera tradicional Abigail Mendoza por impulsar este proyecto\u201d, expres\u00f3 la rectora de la UTVCO, Tania L\u00f3pez L\u00f3pez,<\/p>\n Por su parte, la c\u00e9lebre cocinera tradicional originaria de Teotitl\u00e1n de Valle indic\u00f3 que las nuevas generaciones necesitan conocer las ra\u00edces de la cocina tradicional oaxaque\u00f1a. \u201cEn el Centro Gastron\u00f3mico nos est\u00e1n dando la apertura para difundir nuestra gastronom\u00eda y sin duda es una oportunidad \u00fanica\u201d, sostuvo Abigail Mendoza.<\/p>\n Durante estos d\u00edas, en un horario de 13:00 a 18:00 horas se presentar\u00e1n m\u00faltiples platillos emblem\u00e1ticos de las poblaciones, los cuales se elaborar\u00e1n al momento, permitiendo que tanto la sociedad oaxaque\u00f1a como el turismo contemplen el proceso tradicional de cada receta, que har\u00e1n del encuentro una fiesta de sabores.<\/p>\n Comidas como el mole, chichilo, tamales, tlayudas e higadito ser\u00e1n algunos de los alimentos que se apreciar\u00e1n en el evento \u00abBeny Galguau: Ra\u00edces de la Cocina Tradicional\u00bb, donde cada cocinera tradicional elaborar\u00e1 un platillo representativo de su municipio.<\/p>\n La UTVCO invita a oaxaque\u00f1as, oaxaque\u00f1os y visitantes a disfrutar y degustar a lo largo de 16 d\u00edas, diferentes platillos del arte culinario de Valles Centrales en el Centro Gastron\u00f3mico, ubicado en la calle Garc\u00eda Vigil 610, Centro. La entrada general ser\u00e1 de 25 pesos.<\/p>\n\n\t\t