{"id":88314,"date":"2022-10-14T16:43:13","date_gmt":"2022-10-14T21:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/?p=88314"},"modified":"2022-10-17T11:51:04","modified_gmt":"2022-10-17T16:51:04","slug":"cautiva-tradicion-gastronomica-de-oaxaca-y-del-pais-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/cautiva-tradicion-gastronomica-de-oaxaca-y-del-pais-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos\/","title":{"rendered":"Cautiva tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Oaxaca y del pa\u00eds en el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos"},"content":{"rendered":"\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-88314 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/cautiva-tradicion-gastronomica-de-oaxaca-y-del-pais-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos\/sectur-2-56\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"236\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-2-236x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-2-236x300.jpg 236w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-2-806x1024.jpg 806w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-2-768x975.jpg 768w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/cautiva-tradicion-gastronomica-de-oaxaca-y-del-pais-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos\/sectur-1-58\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"234\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-1-234x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-1-234x300.jpg 234w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-1-798x1024.jpg 798w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-1-768x985.jpg 768w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2022\/10\/SECTUR-1.jpg 1036w\" sizes=\"auto, (max-width: 234px) 100vw, 234px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>El Pabell\u00f3n de Cocineras Tradicionales albergan 50 stands de comida tradicional de las 8 regiones de Oaxaca y de diferentes estados del pa\u00eds<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 14 de octubre del 2022.-<\/strong>\u00a0La cuarta edici\u00f3n del Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos que se celebr\u00f3 en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO) del 11 al 14 de octubre, concentr\u00f3 la riqueza gastron\u00f3mica de Oaxaca y de diferentes estados del pa\u00eds en el Pabell\u00f3n de Cocineras Tradicionales.<\/p>\n<p>Las cocineras tradicionales de Oaxaca, estado sede, compartieron en este pabell\u00f3n la riqueza culinaria de las ocho regiones: Ca\u00f1ada, Costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Sur, Sierra Norte y Valles Centrales, con platillos como el mole, tlayudas, barbacoa, higaditos, amarillo de langosta, estofado de res, pescadillas, empanadas de hongos, chileajo de cerdo, tamales, entre otros; y bebidas ancestrales como el tejate, la espuma de cacao y el chocolate atole.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, las cocineras tradicionales de los Pueblos M\u00e1gicos de los estados de Hidalgo, Morelos, Tabasco, Yucat\u00e1n, entre otras entidades invitadas; estuvieron presentes en este tianguis para convidar a las y los asistentes la gastronom\u00eda tradicional de sus lugares de origen.<\/p>\n<p>La cocinera tradicional del Pueblo M\u00e1gico de Man\u00ed, Yucat\u00e1n, Mar\u00eda Antonia del Pilar Villacis Mart\u00edn, expres\u00f3 estar orgullosa y emocionada de compartir la gastronom\u00eda de los pueblos mayas como los tacos de escabeche de pavo con huevo sancochado, la cochinita y el relleno negro de pavo.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que es la primera ocasi\u00f3n que prepara la comida tradicional de su comunidad en otro estado y en un evento como el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos; asimismo, se\u00f1al\u00f3 que el turismo llega a Man\u00ed a probar los platillos t\u00edpicos, as\u00ed como a conocer lugares como el exconvento de San Miguel Arcangel\u00a0 y el cenote.<\/p>\n<p>De igual manera, desde la regi\u00f3n de la Costa de Oaxaca, de la Villa de Tututepec, la cocinera tradicional Elvira Teresa Cordero Jim\u00e9nez, ofreci\u00f3 en su stand mole negro almendrado, estofado de lengua de res, estofado de pollo y tamales de chileajo; parte de la herencia culinaria de sus ancestros, de un pueblo mixteco con tradici\u00f3n milenaria, de usos y costumbres, dijo.<\/p>\n<p>Se mostr\u00f3 a favor de este tipo de encuentros gastron\u00f3micos pues, como emprendedoras, se ven beneficiadas econ\u00f3micamente y \u00abcompartimos todo lo que sabemos y as\u00ed le damos gusto al paladar de cada comensal\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Cabe mencionar que, adem\u00e1s de haber sido un espacio para conjuntar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del pa\u00eds, el Pabell\u00f3n de Cocineras Tradicionales tambi\u00e9n represent\u00f3 una oportunidad para el desarrollo profesional de alumnos y alumnas de las carreras de gastronom\u00eda y administraci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n<p>En este contexto, 100 practicantes profesionales de centros universitarios como la Universidad An\u00e1huac, Universidad La Salle, el Instituto Universitario de Oaxaca y del Instituto Ibarbourou, colaboraron en el pabell\u00f3n gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Saborear la magia de M\u00e9xico en Oaxaca fue posible en el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos 2022, en donde las cocineras tradicionales compartieron sus saberes, su herencia ancestral, su tradici\u00f3n y amor por conservar y difundir el patrimonio gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>-0-<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; 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