{"id":68214,"date":"2021-02-15T16:15:05","date_gmt":"2021-02-15T22:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/?p=68214"},"modified":"2021-02-15T18:50:29","modified_gmt":"2021-02-16T00:50:29","slug":"oaxaca-preparado-para-ofrecer-experiencias-gastronomicas-de-excelencia-y-calidad-mundial-chef-alejandro-ruiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/oaxaca-preparado-para-ofrecer-experiencias-gastronomicas-de-excelencia-y-calidad-mundial-chef-alejandro-ruiz\/","title":{"rendered":"Oaxaca preparado para ofrecer experiencias gastron\u00f3micas de excelencia y calidad mundial: Chef Alejandro Ruiz"},"content":{"rendered":"\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid 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Oaxaca un destino gastron\u00f3mico es la preservaci\u00f3n de su cultura y tradici\u00f3n a trav\u00e9s de la comida y el uso de ingredientes nativos en combinaci\u00f3n con influencias de otros lugares, pero siempre conservando la base de la cocina oaxaque\u00f1a como el ma\u00edz, las hierbas, los frijoles, los insectos y los productos del mar.<\/p>\n<p>\u201cLos que vienen a Oaxaca se visten de oaxaque\u00f1o y comen oaxaque\u00f1o\u201d, resalt\u00f3 el chef al mencionar que adem\u00e1s de las tradiciones, la gastronom\u00eda coloca a Oaxaca como un referente nacional e internacional, un destino en el que las personas pueden comer rico en cualquier lugar, ya sea en restaurantes reconocidos, fondas, puestos de tlayudas y mercados.<\/p>\n<p>Manifest\u00f3 que el turismo que viaja para comer no solo busca los sabores sino tambi\u00e9n est\u00e1 en b\u00fasqueda de experiencias, por lo que Oaxaca ha dejado de ser solo un destino folcl\u00f3rico y colorido \u201cpara la foto\u201d para vivir toda una experiencia cultural, de excelencia y calidad mundial que est\u00e1 al nivel de destinos como Barcelona, Nueva York o Buenos Aires, con lo m\u00e1s importante: la conservaci\u00f3n de las tradiciones y de la identidad.<\/p>\n<p>En este sentido, Ruiz Olmedo expres\u00f3 su reconocimiento a la Sectur Oaxaca por la labor en el tema tur\u00edstico e hizo el exhorto para seguir trabajando en conjunto y continuar posicionando a Oaxaca como se hace con el proyecto del Centro Gastron\u00f3mico Oaxaque\u00f1o con el Gobierno del Estado, en el que se busca mostrar la grandeza de la comida de las ocho regiones de la entidad.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n habl\u00f3 de los retos que los establecimientos de alimentos afrontan por la actual contingencia sanitaria, en la que desde su experiencia, lo que se debe atender principalmente para hacerle frente es cuidar el recurso humano, enfocarse en la clientela local y diversificar productos y servicios, pero sobre todo, ofrecer calidad.<\/p>\n<p>El Chef Alejandro Ruiz es originario de La Raya, Zimatl\u00e1n, en su propuesta gastron\u00f3mica se ha encargado de resaltar la autenticidad de los sabores de Oaxaca; es reconocido por ser el creador de los conceptos Casa Oaxaca y Portozuelo; tiene distinciones internacionales por los Food and Travel Readers Awards, de la revista Travel and Leisure, entre otras, y es uno de los fundadores del festival el Saber del Sabor.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">\u00a0-0-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Ofrece Sectur Oaxaca conferencia virtual: \u201cOaxaca, destino gastron\u00f3mico\u201d Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 15 de febrero de 2021.- El chef oaxaque\u00f1o Alejandro Ruiz Olmedo imparti\u00f3 el webinar \u201cOaxaca, destino gastron\u00f3mico\u201d, en el cual comparti\u00f3 con las y los participantes su perspectiva acerca de la riqueza gastron\u00f3mica de Oaxaca como un producto tur\u00edstico y su experiencia 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