{"id":133077,"date":"2024-08-30T17:54:53","date_gmt":"2024-08-30T23:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/?p=133077"},"modified":"2024-08-30T17:54:53","modified_gmt":"2024-08-30T23:54:53","slug":"concluyen-ferias-regionales-gastronomicas-en-la-sierra-de-juarez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/concluyen-ferias-regionales-gastronomicas-en-la-sierra-de-juarez\/","title":{"rendered":"Concluyen Ferias Regionales Gastron\u00f3micas en la Sierra de Ju\u00e1rez"},"content":{"rendered":"
El Sistema DIF Oaxaca recorre las ocho regiones del estado con este evento que muestra los platillos que se cocinan en los comedores con el aporte nutricional adecuado<\/div><\/div>\n
En esta actividad, 15 municipios de la Sierra de Ju\u00e1rez compartieron la preparaci\u00f3n de los platillos que cocinan con las dotaciones alimentarias que reciben y los productos propios de la regi\u00f3n<\/div><\/div>\n

Natividad, Oax., 30 de agosto de 2024.-<\/strong> Con la realizaci\u00f3n de la Feria Regional Gastron\u00f3mica en este municipio, en la que participaron los comedores beneficiados del programa Desayuno de Letritas y del subprograma Guisos de mi Pueblo, el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca ha recorrido las ocho regiones de la entidad para mostrar la preparaci\u00f3n de alimentos con el aporte nutricional adecuado.<\/p>\n

Asimismo, para reunir y compartir con la poblaci\u00f3n el trabajo que se realiza en estos espacios que reciben bimestralmente sus dotaciones por parte del organismo estatal y en los que tambi\u00e9n utilizan los productos que cosechan en sus huertos, en los cuales, la intervenci\u00f3n de las autoridades municipales es crucial para mejorar la alimentaci\u00f3n de la ni\u00f1ez y personas mayores, principalmente.<\/p>\n

Con la participaci\u00f3n de 15 municipios de la regi\u00f3n Sierra de Ju\u00e1rez, el personal de la Direcci\u00f3n de Operaci\u00f3n de Asistencia Alimentaria evalu\u00f3 la preparaci\u00f3n e ingredientes utilizados para cada platillo y procedi\u00f3 con la premiaci\u00f3n del primer lugar al preescolar Jaime Torres Bodet de San Juan Atepec, cuyos integrantes recibieron un refrigerador y utensilios de cocina.<\/p>\n

En tanto, el segundo lugar lo obtuvo San Juan Evangelista Analco, quien recibi\u00f3 una parrilla industrial; mientras que el tercer lugar fue para San Andr\u00e9s Yatuni y recibi\u00f3 un set de ollas.<\/p>\n

Los platillos m\u00e1s representativos de la Sierra de Ju\u00e1rez son aquellos que llevan setas que se dan en la regi\u00f3n con gran abundancia y sabor \u00fanico, los cuales cuentan con una cantidad importante de minerales como el calcio y el magnesio.<\/p>\n

Lograr una \u00f3ptima preparaci\u00f3n de los alimentos es uno de los objetivos que se han conseguido a lo largo del a\u00f1o con la capacitaci\u00f3n de los comit\u00e9s de los comedores por parte de las y los nutri\u00f3logos que han compartido c\u00f3mo disponer de la comida con base en el plato del bien comer.<\/p>\n

Es de destacar que esta feria regional tuvo como sedes la Villa de Zaachila en la regi\u00f3n Valles Centrales, Santiago Huajolotitl\u00e1n y Asunci\u00f3n Nochixtl\u00e1n en la Mixteca, as\u00ed como Monjas en la regi\u00f3n Sierra Sur.<\/p>\n

En la regi\u00f3n Costa fue San Pedro Mixtepec; en la Cuenca del Papaloapan, San Lucas Ojitl\u00e1n; en el Istmo de Tehuantepec, Juchit\u00e1n de Zaragoza y en la Sierra de Flores Mag\u00f3n, Teotitl\u00e1n de Flores Mag\u00f3n.<\/p>\n

Algunos platillos extraordinarios y deliciosos que sobresalieron en estos encuentros fueron la memela de nopal con sardina y crema de lavanda acompa\u00f1ada con fruta de la demarcaci\u00f3n, la baba de nopal con chile y agua de tuna, huevo de codorniz en escabeche, iguana en salsa de maracuy\u00e1, tamales de setas, quesadillas de hongo con queso de cuajo, xhobeta, entre otros.<\/p>\n

-0-<\/strong><\/p>\n