{"id":124922,"date":"2024-05-15T21:29:40","date_gmt":"2024-05-16T03:29:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/?p=124922"},"modified":"2024-05-15T22:56:29","modified_gmt":"2024-05-16T04:56:29","slug":"brilla-gastronomia-oaxaquena-en-la-guia-michelin-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/brilla-gastronomia-oaxaquena-en-la-guia-michelin-2024\/","title":{"rendered":"Brilla gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a en la Gu\u00eda Michelin 2024"},"content":{"rendered":"
En esta edici\u00f3n, 10 restaurantes de la entidad fueron seleccionados<\/div><\/div>\n
Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla hicieron historia al recibir una Estrella Michelin<\/div><\/div>\n

Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 15 de mayo de 2024.-<\/strong> Durante la primera ceremonia de premiaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024, la gastronom\u00eda de Oaxaca brill\u00f3 por su grandeza al recibir diversos galardones como las renombradas Estrellas Michelin y el anuncio de 10 restaurantes de la entidad recomendados por la prestigiosa gu\u00eda.<\/p>\n

La Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) de Oaxaca inform\u00f3 que en la actividad realizada en la Ciudad de M\u00e9xico, se revel\u00f3 la primera selecci\u00f3n para el pa\u00eds que incluye a establecimientos de comida de Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo Le\u00f3n y Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Los restaurantes oaxaque\u00f1os recomendados en la edici\u00f3n 2024 son: Almoraduz y Atarraya, ubicados en Puerto Escondido; Ancestral Cocina Tradicional, Asador Bacanora, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanon\u00ed, Teocintle\u2013Tika\u2019aya y Zandunga de la ciudad de Oaxaca.<\/p>\n

Mientras que, Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla fueron merecedores de una Estrella Michelin, galard\u00f3n que reconoce a los establecimientos que utilizan ingredientes de m\u00e1xima calidad y preparan platillos de alto nivel con sabores diversos.<\/p>\n

En este sentido, la Gu\u00eda Michelin destac\u00f3 a Oaxaca como un destino que se caracteriza por la riqueza de su cultura ind\u00edgena, al preservar tradiciones que se relacionan con la cocina.<\/p>\n

Las Estrellas Michelin son los premios m\u00e1s populares en la escena de la gastronom\u00eda de clase mundial; las cocinas excepcionales son premiadas en las categor\u00edas una, dos y tres Estrellas Michelin.<\/p>\n

Galardones para una gastronom\u00eda vibrante y de calidad mundial<\/p>\n

En el marco de este acontecimiento hist\u00f3rico para M\u00e9xico y Oaxaca, tambi\u00e9n se entregaron distinciones que destacan la excelencia gastron\u00f3mica de los destinos; los restaurantes Alfonsina, Cobarde, La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras y Tierra del Sol, recibieron el galard\u00f3n Bib Gourmand.<\/p>\n

Esta condecoraci\u00f3n reconoce el compromiso de las experiencias culinarias con una excelente relaci\u00f3n calidad\u2013precio, en las que se destacan los sabores mexicanos que van desde lo tradicional a lo contempor\u00e1neo.<\/p>\n

El restaurante Los Danzantes Oaxaca fue aplaudido por segunda vez al recibir la Estrella Verde Michelin, por su compromiso con una gastronom\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/p>\n

En tanto, uno de los cinco premios especiales, fue para la chef Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda de Levadura de Olla, originaria de San Mateo Yucutindoo, quien recibi\u00f3 el premio Joven Chef Award 2024.<\/p>\n

En 2023, la Gu\u00eda Michelin anunci\u00f3 su llegada por primera vez a la Rep\u00fablica Mexicana para realizar la selecci\u00f3n de restaurantes recomendados en su edici\u00f3n 2024, lo que signific\u00f3 el arribo de inspectores an\u00f3nimos en busca de tesoros culinarios.<\/p>\n

Las inspecciones se efectuaron con el objetivo de seleccionar a los restaurantes premiados durante la primera ceremonia, mismos que cumplieron con criterios de calidad, dominio de t\u00e9cnicas, sabores, personalidad del chef expresado en los platillos, men\u00fa, entre otros.<\/p>\n

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