{"id":112400,"date":"2023-10-25T12:49:49","date_gmt":"2023-10-25T18:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/?p=112400"},"modified":"2023-10-25T13:01:40","modified_gmt":"2023-10-25T19:01:40","slug":"buscan-sumar-a-restaurantes-de-oaxaca-a-la-guia-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/buscan-sumar-a-restaurantes-de-oaxaca-a-la-guia-michelin\/","title":{"rendered":"Buscan sumar a restaurantes de Oaxaca a la Gu\u00eda Michelin"},"content":{"rendered":"<div class=\"su-heading su-heading-style-default su-heading-align-center\" id=\"\" style=\"font-size:13px;margin-bottom:20px\"><div class=\"su-heading-inner\">La secretaria de Turismo, Saymi Pineda dio a conocer que la marca eligi\u00f3 a la entidad para realizar evaluaciones que permitan incluir a restaurantes en esta gu\u00eda gastron\u00f3mica de prestigio internacional<\/div><\/div>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax., 25 de octubre de 2023.-<\/strong>\u00a0Inspectores an\u00f3nimos e independientes que forman parte de la Gu\u00eda Michelin, la m\u00e1s antigua de las gu\u00edas tur\u00edsticas europeas, se encuentran en Oaxaca recorriendo establecimientos gastron\u00f3micos para su selecci\u00f3n de restaurantes 2024.<\/p>\n<p>As\u00ed lo dio a conocer la secretaria de Turismo (Sectur) Oaxaca, Saymi Pineda Velasco quien expres\u00f3 que la marca eligi\u00f3 a la entidad para realizar esta evaluaci\u00f3n que permita incluir en su gu\u00eda hoteles y restaurantes, los lugares gastron\u00f3micos con experiencias excepcionales.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que para quienes viajan alrededor del mundo, esta recopilaci\u00f3n representa una fuente confiable toda vez que se basa en cinco principales criterios: la calidad de los ingredientes, el dominio de las t\u00e9cnicas culinarias, armon\u00eda de sabores, la personalidad de las y los chefs expresada a trav\u00e9s de la cocina y la consistencia, tanto en el men\u00fa como a lo largo del tiempo.<\/p>\n<p>Pineda Velasco explic\u00f3 que este a\u00f1o la Gu\u00eda Michelin incorpor\u00f3 a M\u00e9xico en su lista de territorios a explorar, por lo que a trav\u00e9s de la Sectur se mantiene una colaboraci\u00f3n estrecha con la empresa para incluir a la ciudad de Oaxaca en estas visitas de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abEn nuestro estado, quienes crean a partir de los diversos ingredientes que nos dota esta tierra orgullosa de sus ra\u00edces, reflejan en cada platillo la historia, tradici\u00f3n y saberes que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que ha cautivado a millones. Tenemos sabores ancestrales que tambi\u00e9n se conjugan con nuevas t\u00e9cnicas culinarias y todo en su conjunto atrae a personas de distintas partes del mundo; las personas viajan para probar Oaxaca\u00bb, resalt\u00f3 Saymi Pineda.<\/p>\n<p>Asegur\u00f3 que Oaxaca es el epicentro gastron\u00f3mico de M\u00e9xico, y la comida es uno de los elementos que le da mayor reconocimiento a nivel mundial, por lo que en apego a las instrucciones del Gobernador Salom\u00f3n Jara Cruz se enfatiza en la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a y la labor de cocineras y cocineros tradicionales a nivel local, nacional e internacional.<\/p>\n<p>El director internacional de la Gu\u00eda Michelin, Gwendal Poullennec, resalt\u00f3 que M\u00e9xico es un destino gastron\u00f3mico de clase mundial, donde las y los inspectores \u00abhan acogido con entusiasmo todos los sabores que tiene para ofrecer\u00bb, dijo al referirse a Oaxaca como un lugar con encantadora belleza.<\/p>\n<p>Dio a conocer que adem\u00e1s de la capital oaxaque\u00f1a, la Ciudad de M\u00e9xico, Baja California, Los Cabos y Nuevo Le\u00f3n son las otras entidades en las que el equipo de inspectores Michelin ya se encuentra recorriendo para descubrir las joyas culinarias.<\/p>\n<p>Los establecimientos seleccionados para integrar la Gu\u00eda Michelin pueden ser galardonados con estrellas en funci\u00f3n de la excelencia de su cocina; tambi\u00e9n pueden recibir la distinci\u00f3n Bib Gourmand si demuestran experiencia con una excelente relaci\u00f3n calidad-precio; o bien, obtener el reconocimiento Michelin Green Star que resalta los compromisos inspiradores y sostenibles.<\/p>\n<p>La Gu\u00eda Michelin surgi\u00f3 en 1900 para facilitarles el viaje a las y los automovilistas con recomendaciones sobre establecimientos mec\u00e1nicos y de servicios m\u00e9dicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades. A partir de 1920 esta publicaci\u00f3n comenz\u00f3 a incorporar lugares para comer y alojarse.<\/p>\n<p aria-hidden=\"true\">\n<p style=\"text-align: center\">-0-<\/p>\n<p aria-hidden=\"true\"><div class=\"su-image-carousel  su-image-carousel-has-spacing su-image-carousel-crop su-image-carousel-crop-16-10 su-image-carousel-has-outline su-image-carousel-adaptive su-image-carousel-slides-style-default su-image-carousel-controls-style-dark su-image-carousel-align-center\" style=\"\" data-flickity-options='{\"groupCells\":true,\"cellSelector\":\".su-image-carousel-item\",\"adaptiveHeight\":false,\"cellAlign\":\"left\",\"prevNextButtons\":true,\"pageDots\":true,\"autoPlay\":5000,\"imagesLoaded\":true,\"contain\":true,\"selectedAttraction\":0.025,\"friction\":0.28}' id=\"su_image_carousel_69da2e61e0efb\"><div class=\"su-image-carousel-item\"><div class=\"su-image-carousel-item-content\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"478\" src=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2023\/10\/SECTUR-GUIA-MICHELIN-1024x478.jpeg\" class=\"\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2023\/10\/SECTUR-GUIA-MICHELIN-1024x478.jpeg 1024w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2023\/10\/SECTUR-GUIA-MICHELIN-300x140.jpeg 300w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2023\/10\/SECTUR-GUIA-MICHELIN-768x358.jpeg 768w, https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/comunicacion\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2023\/10\/SECTUR-GUIA-MICHELIN.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><span><\/span><\/div><\/div><\/div><script id=\"su_image_carousel_69da2e61e0efb_script\">if(window.SUImageCarousel){setTimeout(function() {window.SUImageCarousel.initGallery(document.getElementById(\"su_image_carousel_69da2e61e0efb\"))}, 0);}var su_image_carousel_69da2e61e0efb_script=document.getElementById(\"su_image_carousel_69da2e61e0efb_script\");if(su_image_carousel_69da2e61e0efb_script){su_image_carousel_69da2e61e0efb_script.parentNode.removeChild(su_image_carousel_69da2e61e0efb_script);}<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax., 25 de octubre de 2023.-\u00a0Inspectores an\u00f3nimos e independientes que forman parte de la Gu\u00eda Michelin, la m\u00e1s antigua de las gu\u00edas tur\u00edsticas europeas, se encuentran en Oaxaca recorriendo establecimientos gastron\u00f3micos para su selecci\u00f3n de restaurantes 2024. 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