{"id":7653,"date":"2021-02-28T10:03:52","date_gmt":"2021-02-28T16:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/ageo\/?p=7653"},"modified":"2022-01-20T21:30:56","modified_gmt":"2022-01-21T03:30:56","slug":"la-biologia-de-los-microorganismos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oaxaca.gob.mx\/ageo\/la-biologia-de-los-microorganismos\/","title":{"rendered":"La biolog\u00eda de los microorganismos"},"content":{"rendered":"

La biolog\u00eda de los microorganismos<\/strong><\/b><\/h1>\n

Por<\/strong><\/b> Martha E. Morales Santos.<\/p>\n

El descubrimiento de los microorganismos ocurri\u00f3 hace poco m\u00e1s de 300 a\u00f1os con las observaciones de Robert Hooke y Antony van Leeuwenhoek, siendo Leeuwenhoek quien inici\u00f3 la investigaci\u00f3n de la vida microsc\u00f3pica. Sus observaciones de lo que llam\u00f3 \u201canim\u00e1lculos\u201d como escribi\u00f3 en sus cartas enviadas a la Royal Society de Londres, realizadas a trav\u00e9s de un microscopio simple, se conservan hasta hoy como documentos hist\u00f3ricos.<\/p>\n

No obstante, la humanidad ya utilizaba microorganismos mucho antes de que supiera que exist\u00edan, por ejemplo, en la elaboraci\u00f3n de alimentos como el pan. Aunque tambi\u00e9n percib\u00edan sus efectos perjudiciales sin saber qu\u00e9 los provocaba, como enfermedades causadas por microorganismos pat\u00f3genos.<\/p>\n

Los microorganismos son seres vivos muy peque\u00f1os que s\u00f3lo se pueden ver a trav\u00e9s de un microscopio, empero participan en diversos procesos metab\u00f3licos, ecol\u00f3gicos y biotecnol\u00f3gicos convirti\u00e9ndose en un factor clave para el funcionamiento de los sistemas biol\u00f3gicos y el mantenimiento de la vida en la Tierra. Se reconoce que existe una gran diversidad biol\u00f3gica, por ejemplo, de hongos se han descrito 70, 000 especies, aunque se pronostican hasta dos millones. Asimismo, poseen una r\u00e1pida capacidad para adaptarse a los cambios ambientales debido a su historia evolutiva, ya que las archaeas, un grupo de \u00e9stos microorganismos, son consideradas como las primeras formas de vida en el planeta. Su capacidad y eficiencia metab\u00f3lica les permitieron colonizar la superficie terrestre, el aire, los lagos salados y pr\u00e1cticamente todas las regiones geogr\u00e1ficas del planeta.<\/p>\n

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Izquierda. Retrato de Antony van Leeuwenhoek (1632-1723). \u00d3leo sobre lienzo de Jan Verkolje.
\nDerecha. R\u00e9plica de Jeroen Rouwkema del Microscopio simple de Leeuwenhoek. La muestra se colocaba en la punta del tornillo, en frente de la \u00fanica lente, que destaca por la peque\u00f1ez de su di\u00e1metro.
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Otra de sus caracter\u00edsticas importantes es que pueden vivir solos o en asociaci\u00f3n con otros seres vivos. En las plantas viven hongos y bacterias sin causarles da\u00f1o, tal es el caso de los hongos micorr\u00edcicos en las ra\u00edces de las plantas, o de la bacteria Rhizobium, un simbionte de las leguminosas.<\/p>\n

Son tambi\u00e9n los principales responsables de la descomposici\u00f3n de la materia org\u00e1nica y del ciclaje de los nutrientes como el carbono, permitiendo el funcionamiento de los ecosistemas. En seres humanos tambi\u00e9n existen bacterias en elevada densidad, como es el caso de Escherichia coli en el colon del intestino humano.<\/p>\n

Aunque en la actualidad se sabe que muchas de las enfermedades infecciosas que afectan a la humanidad son causadas por microorganismos, bacterias, hongos y virus principalmente, tambi\u00e9n es importante recordar que los antibi\u00f3ticos son producidos por ellos mismos, y que son de enorme importancia m\u00e9dica, como la penicilina, sintetizada por los hongos Penicillium notatum y P. chrysodenum. Tambi\u00e9n es posible formular las vacunas, con las cuales las personas y animales quedan protegidos de ciertos microorganismos evitando as\u00ed que puedan contraer enfermedades causadas por ellos. El conocimiento y comprensi\u00f3n del metabolismo de estos seres vivos proporciona herramientas para entender y curar muchas enfermedades que antiguamente eran mortales. Las bacterias tambi\u00e9n se han utilizado en la industria alimentaria como ocurre con el g\u00e9nero Lactobacillus usado en la producci\u00f3n de vitamina B12 en el yogurt.<\/p>\n

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Vista con microscopio de luz a 40X, del hongo del g\u00e9nero Cladosporium sp. incorpor\u00e1ndose a las fibras de un papel industrial.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Clasificaci\u00f3n.<\/p>\n

Los microorganismos se agrupan de forma general en dos categor\u00edas: procari\u00f3ticos y eucari\u00f3ticos. En la primera est\u00e1n las archaeas y las bacterias, mientras que en la segunda se encuentran hongos, algas y protozoarios. No obstante, de manera convencional los virus, viroides y priones son tambi\u00e9n considerados microorganismos.<\/p>\n

Algunas caracter\u00edsticas del primer grupo es que son c\u00e9lulas simples diferentes en su organizaci\u00f3n interna a las eucariotas, su tama\u00f1o es entre 1 y 10 micr\u00f3metros, carecen de n\u00facleo y organelos celulares, tienen una mol\u00e9cula \u00fanica de ADN circular, membrana celular, y pared celular de peptidoglucano. Por otro lado, las c\u00e9lulas eucariotas son m\u00e1s complejas que las procariotas, de tama\u00f1o superior, entre 10 a 100 micr\u00f3metros, tienen un n\u00facleo con membrana y nucl\u00e9olo, ADN lineal que forma cromosomas, organelos rodeados por membranas, membrana celular.<\/p>\n

Dada su gran diversidad, existen algunas clasificaciones m\u00e1s espec\u00edficas de acuerdo a otras caracter\u00edsticas propias de los microorganismos como la reproducci\u00f3n, la respiraci\u00f3n, el crecimiento, y su nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Microorganismos en los Archivos.<\/p>\n

Los procesos biol\u00f3gicos de los microorganismos causan efectos de degradaci\u00f3n en diversos materiales de uso com\u00fan, como el papel. Uno de los lugares donde se pueden evidenciar dichos da\u00f1os es en los acervos documentales o archivos, siendo muchos de ellos de inter\u00e9s internacional, debido a su aportaci\u00f3n hist\u00f3rica. Los documentos est\u00e1n expuestos permanentemente a sufrir alteraciones f\u00edsicas, qu\u00edmicas y\/o biol\u00f3gicas. Esta \u00faltima se puede nombrar como biodeterioro, que se define como cualquier cambio indeseable en las propiedades de un material causado por las actividades vitales de los organismos. La forma espec\u00edfica de biodeterioro causada por el desarrollo de los microorganismos se denomina microbiodeterioro.<\/p>\n

La causa del microbiodeterioro m\u00e1s recurrente en soportes de papel en los archivos es causada principalmente por hongos filamentosos o miceliares, entre los que se encuentran los g\u00e9neros Aspergillus, Cladosporium, Alternaria, Penicillium, y Fusarium. Por ejemplo, la especie Aspergillus Niger del g\u00e9nero Aspergillus, genera manchas de distintos colores desde amarillo, rosa intenso, morado hasta el negro. Asimismo, el g\u00e9nero Penicillium, genera manchas verdes, azules o amarillas. Entre las bacterias m\u00e1s comunes en los archivos est\u00e1n los denominados Actinomycetes.<\/p>\n

Dada su importancia en los archivos documentales, se describen de forma general algunas de las caracter\u00edsticas de los hongos miceliares o filamentosos.<\/p>\n

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Efectos de los microorganismos sobre documentos. Archivo Hist\u00f3rico del Estado de Oaxaca.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Estructuras de hongos filamentosos.<\/p>\n

Los hongos son seres eucariotas que pueden ser pluricelulares (hongos miceliares) o unicelulares (levaduras), ambos se incluyen en el concepto de hongos microsc\u00f3picos. Los hongos miceliares o mohos, en su desarrollo forman una estructura vegetativa y una reproductora, en la primera es donde se pueden diferenciar las hifas, que son cada uno de los filamentos en forma de tubos finos y largos que entrelazados forman el micelio. La segunda estructura es cuando ya se ha formado el micelio, y su forma de reproducci\u00f3n es mediante la formaci\u00f3n de esporas asexuales o conidios, pudiendo multiplicarse asexual o sexualmente. Si el proceso de reproducci\u00f3n es asexual, el conidio o espora asexual una vez madura se desprende y en condiciones ambientales adecuadas germina dando lugar a un nuevo hongo micelar. En el proceso sexual, dos c\u00e9lulas de signo complementario se recombinan y originan las esporas sexuales capaces, en condiciones medio-ambientales favorecedoras, de formar nuevas colonias f\u00fangicas.<\/p>\n

Es por ello que su desarrollo y crecimiento est\u00e1n estrechamente relacionados con las condiciones ambientales, siendo la humedad relativa (HR) y la temperatura dos de los factores m\u00e1s importantes. Este tipo de biodeterioro es quiz\u00e1s la causa m\u00e1s dif\u00edcil de detectar de modo anticipado, por ello las medidas preventivas y de control o monitoreo, son fundamentales para evitar su propagaci\u00f3n en los archivos.<\/p>\n

La humedad relativa por si sola es una causa extr\u00ednseca que hay que destacar en relaci\u00f3n a los documentos, ya que una humedad excesiva, m\u00ednima o fluctuante afecta este soporte de diversas formas y cuantiosamente. Entre otras alteraciones adem\u00e1s de la contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica, favorece la incorporaci\u00f3n de ox\u00edgeno y gases activos, el hinchamiento de las fibras, la p\u00e9rdida de solidez y elasticidad y deformaciones. Las principales alteraciones que los hongos provocan a los soportes documentales son: degradaci\u00f3n enzim\u00e1tica de la celulosa y de las prote\u00ednas, la excreci\u00f3n de \u00e1cidos y pigmentos, as\u00ed como la acci\u00f3n mec\u00e1nica sobre el papel.<\/p>\n

Con una humedad baja, el soporte se encoge e incluso puede perder resistencia, craquel\u00e1ndose y perdiendo flexibilidad. Las oscilaciones provocan dilataciones y contracciones que pueden producir rotura y cristalizaci\u00f3n de la celulosa. El crecimiento de microorganismos se desarrolla a una humedad relativa mayor a 65, es por ello que los par\u00e1metros ambientales recomendados de humedad relativa es m\u00e1xima de 65 y m\u00ednima de 45, y una temperatura m\u00e1xima de 22 y m\u00ednima de 15.<\/p>\n

Los hongos a bajas temperaturas paralizan su metabolismo y su desarrollo, permaneciendo latentes hasta que las condiciones medioambientales vuelven a ser las adecuadas para su crecimiento. Si se disminuye la temperatura, es imprescindible que la HR tambi\u00e9n disminuya, ya que en caso contrario podr\u00eda provocarse una r\u00e1pida proliferaci\u00f3n. Sin embargo, tambi\u00e9n puede llegar a aparecer un brote f\u00fangico a una temperatura superior de 62\u00baC, con un aumento de temperatura, los microorganismos pueden desarrollarse a una HR m\u00e1s reducida.<\/p>\n

Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Los microorganismos necesitan sintetizar los nutrimentos necesarios para su desarrollo a partir de otros, siendo el papel, utilizado como fuente nutricional, ya que est\u00e1 compuesto de fibras vegetales y la celulosa es la principal fuente, tambi\u00e9n est\u00e1n los aditivos funcionales como los encolantes y tintas con aglutinantes org\u00e1nicos, utilizadas en la encuadernaci\u00f3n y durante la elaboraci\u00f3n del papel. Cuando la contaminaci\u00f3n de microorganismos proviene desde la manufactura se le denomina infecci\u00f3n primaria, posterior a ella, se le designa como infecci\u00f3n secundaria. Los hongos afectan los distintos sustratos org\u00e1nicos, naturales o sint\u00e9ticos, adem\u00e1s de la celulosa est\u00e1n los policarbonatos, metales, componentes de soportes \u00f3pticos y magn\u00e9ticos como el CD y los VHS, el cart\u00f3n, fotograf\u00edas, pinturas, textiles, cuero, pl\u00e1sticos, madera, entre otros.<\/p>\n

Las alteraciones que pueden provocar pueden ser de tipo qu\u00edmico o f\u00edsico, como alteraciones crom\u00e1ticas y de textura del soporte, a causa de la secreci\u00f3n de enzimas, la acidificaci\u00f3n del papel por la excreci\u00f3n de \u00e1cidos org\u00e1nicos que hidrolizan de los sustratos de los que se nutren, tambi\u00e9n se le relaciona con las manchas de deterioro tipo foxing. As\u00ed, su gran versatilidad metab\u00f3lica les permite degradar los diversos materiales incluso sin entrar en contacto f\u00edsico con ellos.<\/p>\n

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Vista macrosc\u00f3pica de hongos micelares (mohos). Impacto sobre el soporte de papel por una humedad relativa fuera del rango recomendado.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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Integraci\u00f3n de refuerzos en documentos con un alto grado de microbiodeterioro, realizado en el Departamento de Conservaci\u00f3n y Restauraci\u00f3n del Archivo Hist\u00f3rico del Estado de Oaxaca.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Propagaci\u00f3n.<\/p>\n

La propagaci\u00f3n de los hongos se realiza por medio de los conidios o esporas. Estas estructuras se transportan con facilidad por el aire. La limpieza de los espacios y una adecuada ventilaci\u00f3n son muy importantes para prevenir la dispersi\u00f3n de microorganismos debido al polvo que pueda acumularse en los recintos. El polvo tiene una composici\u00f3n heterog\u00e9nea y variable formada por part\u00edculas qu\u00edmicas, huevos de insectos, polen, conidios y esporas, entre otros, llegando a reportarse en estudios de dep\u00f3sitos, niveles superiores a 8000 Unidades Formadoras de Colonia UFC por m3 de esporas f\u00fangicas, que es considerado un nivel m\u00e1ximo.<\/p>\n

Cabe mencionar que, de acuerdo a la normatividad de los Archivos, la Estabilizaci\u00f3n es una de los procedimientos preventivos m\u00e1s importantes para la mitigaci\u00f3n en la propagaci\u00f3n de hongos, el cual consiste en la limpieza de documentos, fumigaci\u00f3n, integraci\u00f3n de refuerzos, extracci\u00f3n de materiales que deterioran y oxidan el papel, as\u00ed como el resguardo de documentos sueltos en papel libre de \u00e1cido.<\/p>\n

Investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Es as\u00ed, que el conocimiento y comprensi\u00f3n del metabolismo de los microorganismos es primordial, asimismo, los factores principales a considerar para prevenir y mitigar los efectos perjudiciales que debido a los procesos biol\u00f3gicos de los microorganismos pueden afectar a los bienes materiales y al ser humano son: los par\u00e1metros de humedad y temperatura, la composici\u00f3n de los materiales en los espacios, la iluminaci\u00f3n y exposici\u00f3n del objeto, as\u00ed como la manera y frecuencia de la limpieza, junto con las condiciones de ventilaci\u00f3n. A pesar de la importancia de los microorganismos en la vida del hombre, la investigaci\u00f3n microbiol\u00f3gica es a\u00fan incipiente en M\u00e9xico, considerado particularmente un pa\u00eds mega diverso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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